BERIT

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SELEZIONATO

Premio Tassello d'Oro

 

Classificazione:

Umbria - IGT 2018

Luogo di produzione:
Todi (PG)


Azienda:
Azienda Agraria IIS "Ciuffelli - Einaudi" 


Da uve:
100% Grechetto


Vino:

Giallo paglierino carico, con riflessi verdognoli. Il sapore morbido all’attacco, con un’evoluzione  moderatamente acida ed un finale leggermente amaro. Colpiscono in particolare la morbidezza gustativa e l’ottimo equilibrio, fin dai primi mesi dopo
l’imbottigliamento.


Gradazione alcolica:
13,5% vol


Abbinamenti gastronomici:

Primi piatti, paste e risotti, anche piatti a base di pesce e carni bianche.
Servire a 12° C.

Descrizione dell’attività principale:

L’azienda ha un’estensione di 75 ettari ed una impostazione multi funzionale al fine di rappresentare il principale laboratorio a cielo aperto della scuola di agricoltura più antica d’Italia, alla quale è annessa. Ai circa 50 ettari di seminativi si affiancano 4 ettari di vigneti DOC, 4 ettari di oliveti, frutteti, campi catalogo della biodiversità, 3 serre, una cantina sperimentale, un frantoio, un laboratorio miele, un caseificio, un bottega interna, un allevamento.

 

Mission:

L’azienda, con la sua gestione diretta e il suo bilancio separato da quello scolastico, si propone quale modello di riferimento per gli studenti, gli ex allievi e le aziende del territorio regionale, anche in termini di innovazione e sperimentazione. Nell’ambito delle attività svolte, si segnalano quelle di fattoria didattica (3.000 bambini all’anno afferiscono ai 30 diversi percorsi laboratoriali di educazione ambientale ed agro alimentare) e fattoria sociale, con il coinvolgimento di soggetti deboli e a rischio di emarginazione (immigrati,
disabili, tossicodipendenti, ex detenuti).

 

Vigneti e tipologia di vini prodotti:

I vigneti sono stati impiantati nei primi anni 2000. Le varietà presenti sono Grechetto di Todi, Sangiovese, Merlot, Trebbiano Spoletino. Dalla cantina escono circa 20 diverse etichette all’anno, alcune delle quali frutto di lavorazioni sperimentali, anche conto terzi, tra i quali pure di vitigni a rischio di erosione genetica (vedi Grero di Todi).

Contatti:

www.isistodi.edu.it - www.bottegamontecristotodi.it
https://www.facebook.com/groups/exallieviciuffelli/

  • Consorzio Il Mosaico

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