ANTICAIA

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SELEZIONATO

Premio Tassello d'Oro

 

Classificazione:

Salice Salentino DOP - 2016

Luogo di produzione:

San Donaci (BR)


Azienda:

Cantina Soc. Coop. di San Donaci


Da uve:

100% Negramaro


Vino:

Di colore rosso rubino intenso, con lievi riflessi granati, profumi intensi e complessi di frutti a bacca rossa.
Dal sapore secco, asciutto, tannino deciso e piacevole al palato.


Gradazione alcolica:
13,5% vol


Abbinamenti gastronomici:

Ideale con formaggi stagionati, salumi, primi piatti e carni grigliate.
Servire a 16°-18° C.

 

CONTRADA DEL FALCO

SELEZIONATO

Premio Tassello d'Oro

 

Classificazione:

Salento IGP - 2016

Luogo di produzione:

San Donaci (BR)


Azienda:

Cantina Soc. Coop. di San Donaci


Da uve:

50% Negramaro - 25% Malvasia nera - 25% Primitivo


Vino:

All’olfatto emergono sentori di frutti ribes, prugna secca, ciliegia, speziati come fava di cacao, con una nota balsamica di macchia mediterranea.


Gradazione alcolica:
14% vol


Abbinamenti gastronomici:

Ottimo abbinato a primi piatti succulenti, brasati
arrosti e cacciagione. 
Servire a 16°-18° C.

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Descrizione dell’attività principale:

Nei pressi dell’antica Via Appia, punto d’incontro tra commercianti di vino, che univa Otranto con Taranto, sorge la Cantina Sociale Cooperativa di San Donaci, fondata nel 1933 per iniziativa di un ristretto gruppo di luminati viticultori, i quali intuirono che per produrre meglio e per ottenere una particolare affermazione qualitativa dei vini della zona era necessario associarsi. 
La cura e la pazienza profusa dai soci nella coltivazione dei vigneti e nella selezione delle uve, l’impegno costante nella ricerca della qualità sempre nel rispetto della tradizione vinicola, ma con occhio vigile alle innovazioni della moderna tecnologia, sono le peculiarità che contraddistinguono la Cantina Sociale di San Donaci, una azienda che punta a far conoscere su larga scala i propri vini tra i quali, fiore all’occhiello, il negroamaro Salice Salentino D.O.P..

Vigneti e tipologia di vini prodotti:

L’alberello, caratteristico sistema di allevamento del luogo, è quello che meglio si adatta al clima caldo - arido del territorio e consente di ottenere una limitata produzione di uva di elevata qualità (ottanta q.li per
Ha), un vino unico per la sua spiccata personalità.
Nel contempo, grande attenzione viene posta alla lavorazione delle uve provenienti da altri vitigni autoctoni come la Malvasia Nera di Brindisi, il Primitivo o di più recente introduzione, quali il Merlot, il Montepulciano, il Syrah e lo Chardonnay che danno vini di minor tenore alcolico ma di singolare qualità.

Contatti:

www.cantinasandonaci.eu - https://it-it.facebook.com/cantinasandonaci/

  • Consorzio Il Mosaico

Il Mosaico Consorzio di Cooperative Sociali Società Cooperativa Sociale

viale XXIV Maggio 5 - 34170 Gorizia

sorsisolidali@consorzioilmosaico.org